猶太教因為一些習俗與回教類似，故在中國常會跟回教弄混。但是他們會稱自己的宗教為「一賜樂業教」，稱自己為一賜樂業人。「一賜樂業」就是Israel以色列音譯。

關於猶太人最早何時入華，歷史家的考據意見不一，有周、漢、唐、宋各種說法。而以下三種較為有名：

1. 阿拉伯人的遊記：唐僖宗，黃巢之亂時，伊斯蘭教徒、基督教徒、猶太人、波斯人被殺，高達十二萬人。
2. 「元史」的「文宗紀」：「天曆二年詔僧道，也里可溫、述忽、合失蠻為商者，仍舊制納稅。述忽即猶太族也。」
3. 法國的漢學家H. Cordier ，認為在漢明帝永平十三年。耶路撒冷淪陷時，一些猶太人來中國。

至於猶太人在中國留下的痕跡很多，很多傳教士在著手研究。例如最有名的就是，耶穌會士利瑪竇就發現在河南的開封有猶太遺民和猶太會堂的遺存。